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黄杏塔
菜品特色
刚开始玩烘焙时，热情高涨，一股脑败了很多模具，但是好多都闲置了，常用的只有那几种。比如这套塔模，自打买了后就一次也没用过，为了让它物尽其用，便做了这款黄杏塔。第一次做，还有很多需要改进的地方，但是口感还是不错的，家人都很喜欢吃，这套塔模以后要经常用一用了。菜品禁忌
所需食材
黄杏酱(80g)；幼砂糖(10g)；低筋面粉(80g)；盐(1g)；鸡蛋(50g)；黄油(25g)；淀粉(20g)；牛奶(20g)所需调料
黄杏塔的做法
这个方子，够烤6个塔。如果拿捏不好烤箱的温度，可以在倒入塔馅烤10分钟后，加盖锡纸烤至结束即可。- 第 1 步
1.制作塔皮：黄油隔水融化，加入幼砂糖，搅拌至融化， - 第 2 步
2.加入25克鸡蛋，搅拌均匀， - 第 3 步
3.筛入低筋面粉和盐， - 第 4 步
4.拌匀后，轻揉成团， - 第 5 步
5.装入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟， - 第 6 步
6.制作塔馅：碗中加入黄杏酱、牛奶、淀粉和25克鸡蛋， - 第 7 步
7.搅拌均匀，入冰箱冷藏备用， - 第 8 步
8.将冷藏后的塔皮面团，擀成薄片，用塔模刻出圆片， - 第 9 步
9.将塔皮，放入塔模内，用拇指推按，使其与塔模贴合， - 第 10 步
10.用叉子在塔皮上插一些孔， - 第 11 步
11.入烤箱，中层，170度，上下火，烤10分钟， - 第 12 步
12.在塔皮内倒入塔馅， - 第 13 步
13.入烤箱，中层，170度，上下火，再烤20分钟。
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