干豆角炖五花肉
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菜品特色
晒干后的豆角与五花肉炖在一起，味道浓郁有嚼劲，一下就喜欢上这道菜，绝对的米饭杀手。窗外寒风呼呼的时候，自家的锅里炖上一锅香喷喷的硬菜，再合适不过了。菜品禁忌
所需食材
豇豆干；五花肉；姜；香菜；大葱；大蒜所需调料
冰糖；八角；桂皮；料酒；生抽；老抽；山楂；植物油；干豆角炖五花肉的做法
- 第 1 步
1.五花肉切大块、葱姜蒜切片备用，锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄，煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。 - 第 2 步
2.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入足量热水，加入山楂一枚，大火烧开转小火炖，大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂即可出锅。 - 第 3 步
3.小贴士：1、煎 五花肉时锅内油不必太多，因为五花肉本身会煎出油。2、肉汤中加入山楂，可以减少油腻感，还可去除肉腥膻味，加入山楂更容易将肉炖软烂。3、加水时一定要加热水，因为炖的时间较长水量要足。 - 第 4 步
4.晒干后的豆角与五花肉炖在一起，味道浓郁有嚼劲，一下就喜欢上这道菜，绝对的米饭杀手。窗外寒风呼呼的时候，自家的锅里炖上一锅香喷喷的硬菜，再合适不过了。 - 第 5 步
5.干豆角做法：1、鲜豆角3斤洗净浸泡10分钟，再冲洗干净。2、烧开一锅水，放入盐1茶匙，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变得更绿，捞出立刻浸泡凉水。3、捞出悬挂在阳台晒干即可，2-3天就可以晒干。（捆绑后放干燥处储存。如果长时间没吃完，隔段时间可以拿出来晾晒一下。）
该菜品最后更新于：2025-10-17
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