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蛋挞
菜品特色
这个配方不添加炼奶，一样美味到飞起来，吃了停不下来，太好吃了，这是制作12个分量蛋挞液，不过我弄坏了一个蛋挞皮就勉强倒了11个蛋挞里。蛋挞皮可以自己做也可以买现成的，我比较懒，不喜欢做繁琐的千层酥皮的步骤，所以通常我都是直接买现成蛋挞皮。菜品禁忌
所需食材
蛋挞皮(12个)；白砂糖(50g)；蛋黄(4个)；玉米淀粉(4g)；淡奶油(125g)；纯牛奶(125g)所需调料
蛋挞的做法
没有玉米淀粉可以用低筋面粉代替。玉米淀粉其实就是煮饭常见的生粉，很多人都不知道，当然不是生粉都指玉米淀粉，也有可能存在有的家庭用的是马铃薯或者红薯淀粉，但是多数都是玉米淀粉。- 第 1 步
1.将牛奶，淡奶油，糖倒入奶锅中加热，蛋挞皮可以提前拿出来摆放好，室温放十分钟左右 - 第 2 步
2.锅中牛奶煮沸关火，马上倒入4克玉米淀粉。搅拌均匀 - 第 3 步
3.等牛奶冷却不烫手的时候，将蛋黄液倒入搅拌均匀 - 第 4 步
4.将蛋挞液过筛一遍 - 第 5 步
5.再过筛一次，因为玉米淀粉倒入牛奶搅拌时有可能会存在小面团，经过两次过筛处理，就一般没有了 - 第 6 步
6.将蛋挞液倒入蛋挞中，每个大概9分满即可，烤箱210度上下火预热 - 第 7 步
7.将蛋挞放入中层，210度，上下火烤20-25分钟，当蛋挞烤20分钟的时候，就要开始观察一下蛋挞的表面情况，因为每一款烤箱的温差是会有的，表面有点焦即可。如果担心蛋挞液还未完全熟透，可以降低温度再烤几分钟即可 - 第 8 步
8.蛋挞一定要成热吃哦！~ - 第 9 步
9.太棒了，吃了一个停不下来！ - 第 10 步
10.这个配方的蛋挞液真的超级无敌霹雳好吃，是参考了好豆的达人食谱制作的。比我半年前刚买开箱做的还吃多了！
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