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家常菜
凉拌油麦菜
分类:
家常菜式
素菜
凉菜
家庭餐
功效:清热去火;瘦身餐;减肥瘦身
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
菜品禁忌
所需食材
油麦
菜200g;蒜2-3瓣
所需调料
芝麻酱40g;红糖15g;生抽10ml;盐1g;温水40ml-50ml;醋10ml;香油10ml;白芝麻适量;
凉拌油麦菜的做法
第 1 步
1.油麦菜洗净切成手指长的段;蒜切末;
第 2 步
2.将除芝麻外的所有调料放入小碗混合,搅拌均匀;调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀;
第 3 步
3.将调好的料汁浇在油麦菜上;撒上芝麻后制作完成。
第 4 步
4.小贴士:1、搅拌麻酱调料的时候要顺着一个方向搅;2、用温水调麻酱是为了让红糖和盐更易的融化。
第 5 步
5.油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
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