腊肉卷
菜品特色
这道腊肉卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 (1000g); 生抽 (60g); 老抽 (40g);盐(30g);糖(15g); 白酒 (20g); 花椒 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的腊肉卷吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉(1000g)；生抽(60g)；老抽(40g)；盐(30g)；糖(15g)；白酒(20g)；花椒(适量)所需调料
腊肉卷的做法
- 第 1 步
1.我是买了一块带肋排带皮五花肉，把排骨分开后做了烤排骨，剩余的五花肉，挑出了1000g用来做这个腊肉卷。把肉皮上不干净的毛用刀刮干净备用。
- 第 2 步
2.分成两块，洗净，晾几个小时把水份晾干。加生抽，老抽，盐，糖，白酒，和炒熟打碎的花椒抹匀，入冰箱冷藏腌制三五天。期间可以翻面几次，让肉均匀的被腌制。
- 第 3 步
3.腌好的肉，卷起，用棉绳绑紧。放置阴冷通风处晾7天。晾好的肉冷冻保存，吃前洗一下，蒸40分钟，去绳切片即可。
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