酱牛肉

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分类：红烧晚餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

酱牛肉是很好的下酒菜，也是我们全家的最爱！

菜品禁忌

所需食材

牛肉(2斤)；草寇(1个)；桂皮(1块)；草果(1个)；小茴香(适量)；八角(4个)；花椒(适量)；葱(1根)；蒜(15粒)；姜(13片)；红烧酱油(适量)；老抽(适量)

所需调料

酱牛肉的做法

我是用高压锅煮的，煮好后捞出晾凉再切片。如果是普通锅煮，再煮的过程中要观察肉的熟烂度，不要煮的太过了，不好切片！

第 1 步1.准备一锅清水，先把牛肉焯水！
第 2 步2.准备好煮肉的配料，葱、蒜、姜、花椒、八角、草寇、草果、小茴香、香叶、桂皮。（有喜欢辣味的朋友，可以放一点干的小红尖椒）
第 3 步3.焯过水的牛肉用凉水洗干净，再接一锅水放入焯好的牛肉。
第 4 步4.往锅重放入准备好的配料，再放入红烧酱油，老抽。（红烧酱油多一点，酱出来的肉颜色更好看）
第 5 步5.放入高压锅中，选择牛羊肉按键。
第 6 步6.时间到了，酱牛肉出锅，放凉了以后可以切片！

该菜品最后更新于：2025-10-17

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