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家常菜
香菇炒鸡蛋
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
味道清淡,营养丰富。
菜品禁忌
所需食材
干
香菇
(或鲜
香菇
);
鸡蛋
所需调料
生抽;老抽;盐;味精(孩子吃可不加);
香菇炒鸡蛋的做法
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。⠂ ⠱. 提高机体免疫功能。 ⠂ ⠲. 延缓衰老。 ⠂ ⠳. 防癌抗癌。 ⠂ ⠴. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化。
第 1 步
1.准备:干香菇用40度左右的温水充分泡发(无硬芯)后,用清水冲干净备用;用鲜香菇的话,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。
第 2 步
2.锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块,盛出备用。
第 3 步
3.锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒,然后调入生抽,老抽,盐和糖翻炒。
第 4 步
4.加入一点清水煮开;(鲜香菇会出汤就不需要加水)。
第 5 步
5.倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡,即可。
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