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黄酒灼青虾
菜品特色
“灼”是烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。这道菜肴在烹制中只是用了黄酒，所以将其叫做“黄酒灼青虾”。因为黄酒可以去腥提鲜，尽管制作方法简单，但是青虾的鲜味非常好。菜品禁忌
所需食材
青虾(400g)；黄酒(150ml)；姜蒜(适量)；香醋(1汤匙)；味极鲜酱油(1汤匙)所需调料
黄酒灼青虾的做法
1、青虾不宜久煮，烧开后变色就可以，撇净浮沫能够快速去除异味。2、蘸料可以按照自己的口味调制。
- 第 1 步
1.用剪刀剪掉虾枪和长须、去除虾线。 - 第 2 步
2.然后把青虾清洗干净 - 第 3 步
3.准备蘸料：姜蒜切末 - 第 4 步
4.按照自己口味加香醋 - 第 5 步
5.再加味极鲜酱油搅拌均匀即成 - 第 6 步
6.锅中加水，放入青虾 - 第 7 步
7.加入黄酒 - 第 8 步8.烧开后快速撇净浮沫
- 第 9 步
9.关火，将其捞出装盘 - 第 10 步
10.和蘸料搭配，即可上桌品味
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