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黄焖鸡
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菜品特色
黄焖鸡又叫香鸡煲，汁浓，鸡嫩，鲜香嫩滑，老少皆宜，黄焖鸡的鸡汁经过炖煮，泡米饭鲜香扑鼻，让人胃口大开，鸡肉越炖越入味儿，入口爽滑弹牙，欲罢不能呢！菜品禁忌
所需食材
鸡腿(8个)；鲜香菇(10个)；辣椒(5个)；小米椒(15个)；土豆(1个)；生姜(100g)所需调料
黄焖鸡的做法
香菇绝不可少，生姜量偏大，不喜辣椒可不放， 这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。- 第 1 步
1.准备好鸡腿，清水洗净，斩块备用。 - 第 2 步
2.生姜，辣椒切片备用 - 第 3 步
3.土豆削皮切块备用 - 第 4 步
4.青红椒切滚刀块备用 - 第 5 步
5.香菇洗净去根 切片 备用 - 第 6 步
6.鸡块下开水煮沸，倒少许料酒除腥味 - 第 7 步
7.炒锅放油，由于鸡块会出油，为了健康，少油 - 第 8 步
8.一勺白糖，炒糖色 - 第 9 步
9.糖化之后，下鸡块 - 第 10 步
10.炒啊炒啊炒，争取每块鸡肉都是漂亮的琥珀色 - 第 11 步
11.下辣椒，生姜片，翻炒 - 第 12 步
12.下土豆块，翻炒 - 第 13 步
13.加生抽，老抽入味儿，翻炒 - 第 14 步
14.放香菇片翻炒 - 第 15 步
15.加入没过鸡块的热水！热水！开始炖煮。 - 第 16 步
16.20分钟就可以啦，放盐，白胡椒粉，鸡精，青红椒块，大火两分钟就可以享用啦！ - 第 17 步
17.好好享用吧~
该菜品最后更新于：2025-11-01
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