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樱桃蚕豆汤
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菜品特色
蚕豆瓣煮熟后加樱桃，最后撒上糖桂花，据介绍还出自《本草纲目》。菜品禁忌
所需食材
蚕豆200克所需调料
淡奶油20克；桂花糖20克；樱桃若干；樱桃蚕豆汤的做法
- 第 1 步
1.将蚕豆剥壳备用。剥壳后的蚕豆放到碗中，上蒸锅蒸熟。 - 第 2 步
2.用调羹轻轻按压蚕豆，使蚕豆变成糊状，将蚕豆你放到网筛中进行碾压过滤，取一个锅，将蚕豆糊放到锅中， - 第 3 步
3.放入准备好的淡奶油小火加热，加入糖桂花，搅拌，待糖溶解后即可出锅装盘，放上樱桃装饰即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、为了能让蚕豆口感更佳的话，可以用网筛来进行第二次的碾压过滤，这样蚕豆汤会更加的细腻。2、糖桂花没有可以直接用白糖来代替。3、没有淡奶油直接可以用清水和白糖来替代也是很好喝的。 - 第 5 步
5.蚕豆花像蝴蝶一样特别的漂亮，每年开春蚕豆花就会如约开放，阳光明媚的日子里蝴蝶都会围绕着它翩翩起舞，这样的景色也只有农村才有。蚕豆一般情况不会大片种植，为了能给家里添个菜，或者给孩子解解馋。 - 第 6 步
6.在田头、邻间种上一排，当蚕豆花开放时，也是一排排的，就因为那整齐的一排排，蝴蝶在其间飞舞特别的吸引人的眼球，加上它淡淡的花香，我是特别的喜欢。等蚕豆慢慢成熟，家里的餐桌就会多一道菜，清蒸蚕豆、蚕豆饭、葱油蚕豆、蚕豆炒菜，待蚕豆再老一些就可以做成茴香豆了，是极好的下酒小菜，也是一种休闲时候的零嘴。
该菜品最后更新于：2025-10-02
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