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家常菜
酸菜炖鸭
分类:
家常菜式
晚餐
酸
煸炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
晚饭吃酸菜炖鸭,用的自家腌制东北酸菜,还有一只肥鸭,做法地道,味道极赞,闷头扒饭不忘整理菜谱,与吃货共勉。
菜品禁忌
所需食材
鸭子
(半只);
东北
酸菜
(500g);葱(少许);姜;蒜;糖;盐;
生抽
;
老抽
所需调料
酸菜炖鸭的做法
煸鸭肉时,由于鸭肉本身出油,所以锅里少放油,酸菜切丝后用温水洗一遍,攥干水分,再下锅。
第 1 步
1.鸭肉切块,最好选肥鸭,吃起来比较香
第 2 步
2.把切好的鸭肉焯水
第 3 步
3.把焯好的鸭肉捞出来
第 4 步
4.把东北酸菜切丝,把切好的酸菜丝用温水洗一遍,攥干水分
第 5 步
5.锅底放少许油,放少许糖,熬糖色
第 6 步
6.把焯好的鸭肉下锅煸炒,炒出鸭肉里的油脂,放葱,姜,蒜炒出香味
第 7 步
7.放老抽,生抽,炒至上色并且炒出香味
第 8 步
8.往锅里加水,没过鸭肉,烧开
第 9 步
9.下攥好的酸菜丝,放盐调味,大火烧开,转小火炖半个小时
第 10 步
10.炖好出锅
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