酸菜炖鸭
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菜品特色
晚饭吃酸菜炖鸭，用的自家腌制东北酸菜，还有一只肥鸭，做法地道，味道极赞，闷头扒饭不忘整理菜谱，与吃货共勉。菜品禁忌
所需食材
鸭子(半只)；东北酸菜(500g)；葱(少许)；姜；蒜；糖；盐；生抽；老抽所需调料
酸菜炖鸭的做法
煸鸭肉时，由于鸭肉本身出油，所以锅里少放油，酸菜切丝后用温水洗一遍，攥干水分，再下锅。- 第 1 步
1.鸭肉切块，最好选肥鸭，吃起来比较香 - 第 2 步
2.把切好的鸭肉焯水 - 第 3 步
3.把焯好的鸭肉捞出来 - 第 4 步
4.把东北酸菜切丝，把切好的酸菜丝用温水洗一遍，攥干水分 - 第 5 步
5.锅底放少许油，放少许糖，熬糖色 - 第 6 步
6.把焯好的鸭肉下锅煸炒，炒出鸭肉里的油脂，放葱，姜，蒜炒出香味 - 第 7 步
7.放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味 - 第 8 步
8.往锅里加水，没过鸭肉，烧开 - 第 9 步
9.下攥好的酸菜丝，放盐调味，大火烧开，转小火炖半个小时 - 第 10 步
10.炖好出锅
该菜品最后更新于：2026-02-16
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