罗曼史曲奇
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菜品特色
今天的曲奇依旧是很简单的造型，但是，加上焦糖杏仁馅以后，就很不一般了。而且，曲奇本身添加了咖啡粉和杏仁粉，吃起来确实很有滋味哦。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉80克；杏仁粉35克；全蛋30克；糖粉50克；黄油55克；速溶纯咖啡粉2克；热水1小勺(5ML)；香草精1/4小勺(1.25ML)；盐1/8小勺(0.625ML)所需调料
杏仁片25克；奶油焦糖酱25克；罗曼史曲奇的做法
- 第 1 步
1.黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里。
- 第 2 步
2.再加入香草精，用打蛋器搅打均匀。倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。拌到干粉完全和黄油混合，成为湿润的面糊状。
- 第 3 步
3.将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴在烤盘上挤成曲奇形状。杏仁片用手捏成小碎片状，加入奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅(可以用筷子或其他工具)。然后将烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。 - 第 4 步
4.小贴士：1、杏仁粉是美国大杏仁磨成的纯度为100%的粉。国内的南杏仁粉不适合做这款曲奇。如果有杏仁片但没有杏仁粉，可以将杏仁片用食品料理机的干磨功能磨成杏仁粉。2、做焦糖杏仁酱，推荐用奶油焦糖酱，不要用普通的焦糖酱哦。3、如果喜欢焦糖杏仁酱的味道，可以多做一些。在挤曲奇的时候，将曲奇中间的圆圈挤大一点，就可以放入更多的焦糖杏仁酱了。 - 第 5 步
5.今天的曲奇依旧是很简单的造型，但是，加上焦糖杏仁馅以后，就很不一般了。而且，曲奇本身添加了咖啡粉和杏仁粉，吃起来确实很有滋味哦。
该菜品最后更新于：2025-10-24
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