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芋头青菜粥
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菜品特色
放了芋头的确实不一样，本人非常喜欢芋头，这次放了半个，下次要多放一些。虽然没煮熬到芋头和米粒完全融化，但是这样已经很好吃了。菜品禁忌
所需食材
芋头；芥菜；猪肉所需调料
姜；盐；油；芋头青菜粥的做法
- 第 1 步
1.大米洗净，芋头切小丁、猪肉剁碎 、芥菜切碎、姜切末；热锅放少许油，下芋头丁翻炒至表皮微黄后捞出；
- 第 2 步
2.另起一锅水烧开后放入大米，炒过的芋头丁和肉末（我先用冷水调散了），姜末，煮沸后转小火熬煮约一个半小时；待米粒和芋头完全融化后即可熄火，立即放入芥菜搅拌一下，最后放盐调味。 - 第 3 步
3.小帖士：1、槟榔芋切丁后要炒过，和米一起下锅，这样可让最后熬出来的粥完全看不到芋头，却因其完全与米粒交融而让每一粒米都饱浸了芋头的香味。2、水要多，否则放了辅料后粥会变得太稠。3、辅料可包括肉末，姜末，芥菜末。前二者可随米和芋头一起下锅，图的是芋头、肉、米粒全部融合在一起。芥菜末却要等熄火起锅后才放，完全靠粥的热量来烫熟它。这样的好处是，粥盛到碗里，菜还是鲜绿的。
该菜品最后更新于：2025-10-25
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