蒜子啤酒烧鸡翅
菜品特色
今天这碗鸡翅，烧的时候没有加一滴水，全部都是用啤酒来烹。最后出来的成品很清爽，一点也不油腻。我觉着，特别适合夏天解馋。菜品禁忌
所需食材
鸡全翅；姜；蒜；干红辣椒；花椒所需调料
料酒；生抽；老抽；啤酒；蒜子啤酒烧鸡翅的做法
- 第 1 步
1.鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块。锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。 - 第 2 步
2.热锅放油，油热后，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炒至出香味。倒入鸡块翻炒，尽量把鸡皮里的油份逼出来。调入料酒，生抽，老抽翻炒。加啤酒，啤酒的用量稍淹没食材。大火烧开后转小火30分钟左右，调适量盐调味，再开大火将汤汁收到喜欢的程度即可。 - 第 3 步
3.小帖士：1.这种鸡翅是肉鸡的翅膀，肉比较容易烧，半个小时就足够了。如果是老母鸡的话，根据实际情况延长小火慢煮的时间。2.跟鸡一起红烧过的蒜瓣也特别好吃，喜欢的话一定记得多放点。我一开始只放了一小把，最后下鸡翅进去后又添了一堆，吃得那个爽。 - 第 4 步
4.今天这碗鸡翅，烧的时候没有加一滴水，全部都是用啤酒来烹。最后出来的成品很清爽，一点也不油腻。我觉着，特别适合夏天解馋。 - 第 5 步
5.啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
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