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祛湿豆煲猪脊骨
菜品特色
中医有讲：“湿”是现时的最大的邪气，若湿困脾胃，致脾不运化；或湿困双足，致风湿痹痛；或湿邪肌肤，致肤痒湿毒。养生汤水宜健脾祛湿，或除湿通络，或解毒化湿。菜品禁忌
所需食材
祛湿豆50g；猪脊骨400g；赤小豆30g；生姜3片；陈皮1/3个所需调料
祛湿豆煲猪脊骨的做法
- 第 1 步
1.脊骨焯水去血沫，将以上所有材料加入汤煲中，水烧滚后，慢火煲1~2小时，即可饮用。
- 第 2 步
2.煲有豆的汤，记得放陈皮，因为它气味芳香、开胃理气。 - 第 3 步
3.这个祛湿豆，又叫荷包豆、富贵豆、花豆，是粤北始兴县的特产，表面有花纹，样子像扁豆，问了几家干货店才买到，13元一斤。据说这个祛湿豆具有祛湿、补肾的功效，煮熟后象花生一样香糯、软滑，煲汤气味香浓。 - 第 4 步
4.中医有讲：“湿”是现时的最大的邪气，若湿困脾胃，致脾不运化；或湿困双足，致风湿痹痛；或湿邪肌肤，致肤痒湿毒。养生汤水宜健脾祛湿，或除湿通络，或解毒化湿。
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