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肉末豆腐炸酱面
菜品特色
豆腐口感滑嫩，用在这个炸酱里面，很入味，不比肉的味道逊色哦，有点几分麻婆豆腐的味道，但是多了浓郁的酱香，配面或米饭、粥都很棒！菜品禁忌
所需食材
猪肉；嫩豆腐；葱；姜；蒜所需调料
葱伴侣豆瓣酱；甜面酱；黄豆酱；生抽；肉末豆腐炸酱面的做法
- 第 1 步
1.猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末。锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油。
- 第 2 步
2.放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒。再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀。 - 第 3 步
3.加入豆腐翻炒均匀。加适量水烧开。
- 第 4 步
4.再加少许生抽。小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻。与面条、配菜混合即可。 - 第 5 步
5.小贴士：1、个人感觉嫩豆腐比老豆腐要好吃的多。2、本来我还想加点虾皮，但是家里虾皮不新鲜了，所以就没加，有的话加点会很香。3、酱中有盐分，所以不用再加盐了。4、油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。5、吃不掉的可以放冰箱里保存。 - 第 6 步
6.主角是猪肉和豆腐，肉是炸酱面很重要的角色，最好不要少，有了它味道会增色很多，不过其他的角色就看自己发挥了。 - 第 7 步
7.豆腐口感滑嫩，用在这个炸酱里面，很入味，不比肉的味道逊色哦，有点几分麻婆豆腐的味道，但是多了浓郁的酱香，配面或米饭、粥都很棒！ - 第 8 步
8.肉末豆腐炸酱是米饭、粥、面条、馒头杀手！
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