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银鱼蛋炒饭
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菜品特色
女儿对这种小小的鱼非常感兴趣也很喜欢吃，更增添了营养。不敢给孩子吃大鱼怕有刺的话，可是适量给孩子食用银鱼，银鱼的营养价值还是很高的。菜品禁忌
所需食材
米饭一碗；银鱼50克；鸡蛋一个；豌豆粒一把；葱花；姜片所需调料
盐1小匙；油1大匙；料酒1小匙；生抽1小匙；银鱼蛋炒饭的做法
银鱼不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。- 第 1 步
1.豌豆放入沸水中焯熟。银鱼洗净，放入沸水中加姜片、料酒焯熟捞出。炒锅放植物油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固时放入葱花。 - 第 2 步
2.再放入豌豆、银鱼。再倒入米饭翻炒。
- 第 3 步
3.淋少许生抽，翻炒至米饭粒粒分明，色泽光亮，调入少许盐、胡椒粉，炒匀入味即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、银鱼事先焯烫一下，可以去腥，也防止翻炒碎。2、还可以根据个人喜好添加其他食材，比如胡萝卜丁、玉米粒等。3、米饭用凉米饭最佳。煮米饭时在水里加一点点醋，煮好的米饭香味更浓，但是不会有醋味。 - 第 5 步
5.女儿喜欢吃蛋炒饭，所以应她的要求做这碗蛋炒饭时加了些银鱼进去，女儿对这种小小的鱼非常感兴趣也很喜欢吃，更增添了营养。不敢给孩子吃大鱼怕有刺的话，可是适量给孩子食用银鱼，银鱼的营养价值还是很高的。
- 第 6 步
6.很多地方买不到新鲜的银鱼，也可以购买冷冻的，或者超市里的银鱼干也可以，吃的时候泡发或者解冻都很方便。平时里最常见的就是银鱼炒蛋或者银鱼蒸蛋了，偶尔试试银鱼蛋炒饭吧，给蛋炒饭更添一份营养和口感。
该菜品最后更新于：2025-09-22
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