葱香花蛤
菜品特色
吃海鲜，最重要的是原汁原味，越简单的做法，越能保留海鲜本身的滋味，越是鲜美！锅底的葱花，烧过后，将浓郁的大葱味道融入蛤喇中。菜品禁忌
所需食材
花蛤；大葱所需调料
蚝油；生抽；白糖；葱香花蛤的做法
中医认为，蛤肉有滋阴明目 花蛤、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。- 第 1 步
1.花蛤放在水中，静养几小时，吐净泥沙。大葱切丁，铺在锅底。蚝油、生抽、白糖搅拌均匀，成为酱汁。 - 第 2 步
2.大葱切小丁，铺在平底锅底。 - 第 3 步
3.花蛤洗净，控干水分，将其铺在大葱上。 - 第 4 步
4.开火，烧5分钟，烧开3分钟左右，所有花蛤都开口，煮熟即可。 - 第 5 步
5.将蚝油、生抽、白糖搅拌均匀，均匀淋在花蛤上即可关火。 - 第 6 步
6.小贴士：1、花蛤放在水中，加入少许盐，滴入油，在水面形成一层油膜，帮助花蛤吐净泥沙。2、大葱切小丁即可，平铺锅底。3、花蛤洗净，控干水分，平铺在大葱上，不用放水。4、不要久烧，大约煮开3分钟左右，都开口即可。 - 第 7 步
7.买来的新鲜的花蛤，先放在水中养几个小时，等他们吐净泥沙，吃起来就不害怕咬到泥沙了！水中放少许盐，滴入油，在水面形成一层保护膜。由于油膜覆盖，空气阻断，花蛤就会加速吐沙。不信，你也试试? - 第 8 步
8.花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。
- 第 9 步
9.蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
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