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西餐
红枣小酥饼
分类:
烘焙美食
烤箱
西餐
甜品
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
做的时候忘记拍过程图了,不过过程不复杂,不难看懂~~~
菜品禁忌
所需食材
去核
红枣
(100g);无盐
黄油
(70g);低粉(90g);
玉米
粉(1/2大勺);
红糖
(20g);
泡打粉
(1/2小勺);沸水(50g)
所需调料
红枣小酥饼的做法
原方: 去核红枣250g,碎橙皮1个,橙汁3汤匙,无盐黄油175g,中筋面粉225g,玉米粉2大勺,红糖50g,泡打粉1/2大勺,沸水120g。原方适用于一个20㗲3cm的方形烤盘,我做了40%的量,用的一个6寸蛋糕模,大家做的时候根据烤盘大小换算一下~tips:1.这个黏黏酥真的是又黏有酥,不好拿,不好存,建议别做太多,随做随吃2.做好后再密封容器可保存4-5天
第 1 步
1.红枣去核切碎,放入奶锅,加120g沸水煮3-4分钟,至红枣变软,晾凉后放入搅拌机搅成泥
第 2 步
2.将中筋粉,玉米粉,泡打粉过筛,加入黄油混合均匀
第 3 步
3.取其中2/3油粉混合物放入烤盘,压实
第 4 步
4.倒入红枣泥
第 5 步
5.把另外1/3油粉混合物加入,轻压
第 6 步
6.烤箱175度预热,烤25-30分钟
第 7 步
7.趁热用小刀划成条,冷却后从烤盘取出
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