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鲜虾番茄鸡蛋面
分类:
懒人餐
面条
主食粉面
家庭餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鲜虾番茄鸡蛋面,是我们家经常吃的一碗面。冬天吃着热乎乎的,夏天吃照样可以吃着带劲儿。用番茄做汤,用鲜虾调味,用鸡蛋与青菜丰富营养。这是一碗集所有美好于一身的鲜汤面。
菜品禁忌
所需食材
面
条1把;
大虾
8只;
番茄
2个;
油菜
3颗;
鸡蛋
1个;葱;姜
所需调料
油100ml;生抽1汤匙;盐1茶匙;香油1茶匙;。;
鲜虾番茄鸡蛋面的做法
第 1 步
1.番茄洗净去皮切丁备用,大虾壳肉分开,先用壳炸虾油。
第 2 步
2.锅里加入油,放入虾壳,小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳,剩余的油即虾油。(要注意虾壳不能炸糊。炸后的虾壳拌入少许盐,很酥脆,也是不错的下酒菜。刚炸好的虾油不是太红,放置一天后会变得非常红。虾油用不了的可以储存起来,用来拌凉菜炒菜都可,非常香。)
第 3 步
3.取3汤匙虾油,入葱姜爆香,放入番茄丁大火翻炒一小会,转中小火慢慢把番茄熬烂。
第 4 步
4.加入足量水,烧开后放入面条,煮至8成熟时,放入虾仁,虾仁稍一变红,即可放入青菜,打入鸡蛋,加盐,拌匀即可出锅。出锅前点少许香油。
第 5 步
5.鲜虾番茄鸡蛋面,是我们家经常吃的一碗面。冬天吃着热乎乎的,夏天吃照样可以吃着带劲儿。
第 6 步
6.用番茄做汤,用鲜虾调味,用鸡蛋与青菜丰富营养。这是一碗集所有美好于一身的鲜汤面。
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