樱桃肉
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菜品特色
樱桃肉的来历其实很简单，因为颜色鲜红漂亮而味道又酸甜适口所以被形象的称之为樱桃肉。菜品禁忌
所需食材
猪肉500克；番茄酱5汤勺所需调料
松肉粉少许；淀粉糊2茶勺（2大勺淀粉与1大勺水拌匀，粘稠为佳）；调味汁（白糖2茶勺、白醋2大勺）；盐少许；水淀粉2大勺；色拉油500ML；樱桃肉的做法
- 第 1 步
1.猪肉切成2厘米的小块加入少许松肉粉（约1/4茶勺）和一勺水拌匀腌制2小时，调入2勺淀粉糊抓匀备用。 - 第 2 步
2.锅中倒入500ML色拉油，烧制8成热左右放入肉块炸3分钟左右捞出备用。 - 第 3 步
3.锅中留少许底油，倒入番茄酱炒出红油，加入盐和调味汁待汁变得浓稠，加入炸好肉块，使其充分裹上番茄汁，淋少许水淀粉即可出锅。 - 第 4 步
4.樱桃肉的来历其实很简单，因为颜色鲜红漂亮而味道又酸甜适口所以被形象的称之为樱桃肉。 - 第 5 步
5.樱桃肉始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。
该菜品最后更新于：2025-08-30
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