盐煎肉
菜品特色
这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。菜品禁忌
所需食材
去皮五花肉250克；青蒜（好象南方就叫蒜苗）100克所需调料
郫县豆瓣1勺（15ml）；干豆豉1勺（15ml）；盐少量；糖1小勺（4克）；白酒1勺（15毫升）；盐半小勺（2克）；盐煎肉的做法
- 第 1 步
1.将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。 - 第 2 步
2.青蒜洗净后斜着切段。 - 第 3 步
3.郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。 - 第 4 步
4.炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用。 - 第 5 步
5.锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。 - 第 6 步
6.将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可。 - 第 7 步
7.这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。
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