海带炖排骨
菜品特色
鲜美至极的一款家常汤。菜品禁忌
所需食材
排骨；干海带；老姜；大蒜所需调料
白糖；生抽；老抽；蚝油（可不加）；盐；花生油；海带炖排骨的做法
- 第 1 步
1.排骨约600g解冻。海带提前一夜泡发好，切条打成结，用热水煮2分钟后控水备用。老姜切片，大蒜切片。（事实证明蒜要整粒丢进去就好了，切片后全碎在锅里了。） - 第 2 步
2.将解冻后的排骨焯一下水，捞出控干水分。锅内放适量的花生油，放入老姜、蒜瓣爆香。闻到香味后放入焯水后的排骨炒至金黄色。
- 第 3 步
3.差不多油快炒没时把海带放进去，翻炒均匀。加适量白糖，生抽，老抽，盐和热水没过排骨，大火烧开转成小火炖。40-50分钟后，加一小勺蚝油进去，蚝油可省略。然后大火收汁即可出锅了。 - 第 4 步
4.小贴士：干海带买回来后，先用水冲洗一下海带表面的灰尘，然后上蒸锅大火烧开中火蒸30-40分钟。40分钟后将海带晾凉，再用温水泡发24小时候左右即可，这样泡得海带会比平时直接泡出的海带厚一些。 - 第 5 步
5.鲜美至极的一款家常汤。
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