白酱海鲜意大利面
菜品特色
做法师承詹姆士的'姆士流'。可是道吃完就连自己都会爱上自己的美味哟！（绝对比大多数店里卖的正宗许多），也不必用任何现成的白酱，轻松做出正宗白酱海鲜意面。菜品禁忌
所需食材
蛤蜊(10颗)；明虾(5只)；洋葱（中）(1／2颗)；口蘑(6颗)；鸡蛋（黄）(1颗)；白葡萄酒(适量)；橄榄油(适量)；巴西里(适量)；Parmesan奶酪(适量)；鲜奶油(1小碗)；黑胡椒(适量)所需调料
白酱海鲜意大利面的做法
我的海鲜料放太多了，蛤蜊也太大颗了，虽然饱嘴，但不利于排盘。有好有坏啦！哈哈哈哈...真不好意思。- 第 1 步
1.我的洋葱比较小，用1／2个。明虾去壳备用，虾壳留着。 - 第 2 步
2.帕尔玛干酪丝（Parmesan） - 第 3 步
3.大汤锅加2匙盐，橄榄油煮开准备煮面。 - 第 4 步
4.先用1／5的洋葱切丝。 - 第 5 步
5.起油锅，用少许橄榄油爆香洋葱和虾壳，然后加入一小碗白葡萄酒再加热30秒。 - 第 6 步
6.炒好的虾壳和洋葱连汁水一起倒入料理机，加入一汤匙煮面水打碎（橄榄油盐水）。 - 第 7 步
7.打好的虾汤过滤备用。（好香哦！） - 第 8 步
8.剩余洋葱大概取一半的量切末。（用井字快速刀法，速度快不易流泪） - 第 9 步
9.口蘑十字刀切小块。 - 第 10 步
10.热锅（之前炒虾壳的锅不用洗了）加入少许橄榄油，炒软洋葱和口蘑后加入虾汤小火加盖熬煮。 - 第 11 步
11.水开后下意面，确保把面条完全压入水中，在搅拌一下，加盖煮8分钟。（煮几分钟之后最好再把面条搅拌一下，确保面条完全散开，也无粘锅，因为意面容易粘锅） - 第 12 步
12.小心汤汁不要煮干，如果面条还没好，可以先关火。（最好是不关火，开小小火保持温度） - 第 13 步
13.虾开背备用。（这样成熟的比较快，而且还会卷成漂亮的虾球，口感也更好） - 第 14 步
14.蛤蜊洗净滤水备用。 - 第 15 步
15.取蛋黄一个备用。 - 第 16 步
16.煮好的面条直接加入炒好的料中火继续煮。 - 第 17 步
17.倒入奶油。 - 第 18 步
18.加入奶油后继续煮开。 - 第 19 步
19.煮开后加入蛤蜊加盖煮4分钟（蛤蜊全开为好，蛤蜊小颗的话大概3分钟） - 第 20 步
20.蛤蜊全开后加入虾拌煮。 - 第 21 步
21.放入虾（很容易熟）后，撒上适量帕尔玛（Parmesan）干酪 - 第 22 步
22.加入切碎是罗勒叶（basil）拌煮。 - 第 23 步
23.奶酪融化后使汤汁变浓稠，顺势关火。关火后加入蛋黄利用余温和面条汤汁一起搅拌均匀。 - 第 24 步
24.撒上少许现磨黑胡椒。 - 第 25 步
25.最后先把面条和口蘑置于盘上，再放上蛤蜊，和虾排盘，最后装饰以罗勒叶。（盘子过水用微波炉加热45秒，请一定要加热盘子后在盛盘！！！！拜托..）
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