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墨鱼炖鸡
分类:
荤菜
海鲜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道墨鱼炖鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 土鸡 (一只); 墨鱼 (250克); 黄酒 (一茶匙半);盐(一茶匙);姜(二片);葱(两条)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的墨鱼炖鸡吧。
菜品禁忌
所需食材
土鸡
(一只);
墨鱼
(250克);
黄酒
(一茶匙半);盐(一茶匙);姜(二片);葱(两条)
所需调料
墨鱼炖鸡的做法
第 1 步
1.用清水发制墨鱼,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。
第 2 步
2.但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
第 3 步
3.鸡切块,墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足够量的清水,将鸡块墨鱼放入,黄酒、姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火约炖三小时左右
第 4 步
4.烧开后,用勺撇去浮沫,尽量撇干净
第 5 步
5.最后加盐调味
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