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酸辣汤

分类:湘菜 高汤 酸辣汤 煮菜 功效:胆固醇 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

酸辣汤属于湘菜菜谱。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。酸辣汤里边放的料很足,是一道非常开胃的食谱。

菜品禁忌

所需食材

油(适量);嫩豆腐(1块);春笋(2根);盐(适量);鸡蛋(1个);水淀粉(少许);高汤(200ml);香醋(适量);香菜(1根);蒜叶(1根);白胡椒粉(5g);花椒油(少许);辣椒油(少许);姜丝(少许);葱(少许);黑木耳(少许);火腿(半根)

所需调料

酸辣汤的做法

动脉硬化、低碘者忌食
肥胖和血脂较高者不宜多食
肾病、胆固醇过高患者忌食
痰多便溏者忌食
  • 第 1 步1.准备材料。豆腐 火腿 黑木耳 春笋切丝
  • 第 2 步2.锅中入油烧热 放入花椒 葱姜丝炸变色出香味做成葱油捞出不要,放入春笋 火腿 黑木耳丝煸炒
  • 第 3 步3.倒入开水或者高汤。放入豆腐丝 香醋 、白胡椒粉 烧开后淋入鸡蛋搅成蛋花 也可以勾薄芡
  • 第 4 步4.出锅前调味 撒上香菜 蒜叶、花椒油、辣椒油
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