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地方菜
豆角鸡蛋臊子面
分类:
面条
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
面条的吃法多种多样,北方人的主打食物之一,臊子面又俗称浇面条,好吃易做,
菜品禁忌
所需食材
长
豆角
(1小把(看人数而定));
鸡蛋
(3个);
西红柿
(1个);
蒜瓣
(3~4个);葱;
姜丝
;盐;
鸡精
;十三香
所需调料
豆角鸡蛋臊子面的做法
喜欢辣的还可以在熬臊子的时候加入一些青椒丝,味道也很赞哟!
切记熬臊子的汤汁控制好,不稀不稠,味道才会正好。
第 1 步
1.将长豆角西红柿洗净,豆角切小丁,西红柿随意切块,蒜切片,葱切小段,姜切丝,鸡蛋打散。
第 2 步
2.锅起油,先把鸡蛋煎熟(鸡蛋很好煎的哟!在打鸡蛋前可以加入几滴清水,可以增加鸡蛋的新鲜感,另外要加入少许盐)
第 3 步
3.鸡蛋煎好之后,再次放油,油稍热放入葱姜蒜,炒香后加入豆角,翻炒2分钟,加入西红柿,翻炒1分钟,加入煎好的鸡蛋,锅放热水,淹没所有菜菜,还好锅盖,小火开始焖!
第 4 步
4.焖到汤汁看起来稍浓厚了,放入盐,鸡精,少许十三香,搅拌均匀,来回翻动一分钟,可以关火
第 5 步
5.汤锅加水等水煮沸,放入细面条,待面条快煮熟时,可以加入些些青菜,等煮熟捞出盛放碗中
第 6 步
6.加入刚熬好的臊子,搅拌均匀,就可以开吃了!
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