豉汁排骨
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菜品特色
豉汁排骨是广东很有名的小吃，我这个只是山寨款，但也是清淡鲜嫩非常美味，以前也自己想象着做过，今天又稍微改变了一下，加了香菇，味道更美。菜品禁忌
所需食材
排骨；香菇；大葱；姜；蒜所需调料
豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；豉汁排骨的做法
- 第 1 步
1.排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。 - 第 2 步
2.盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。 - 第 3 步
3.小贴士：1、豆豉、蚝油和生抽里面都有盐味了，所以盐要根据自己的口味少放一些。2、豆豉和蒜用油炒过后再用来腌排骨，感觉味道更香。3、底层和顶层铺上香菇，底层的香菇底朝上，顶层香菇底朝下，感觉是香菇把排骨完全包裹了起来，香菇的香味更能浸入排骨中哦。4、如果喜欢浅颜色的豉汁排骨，就只有放弃蚝油、生抽这些容易上色的调味了。 - 第 4 步
4.豉汁蒸排骨是一道广东经典的汉族菜肴。属于粤菜，肉鲜美而有豉、蒜香味。 - 第 5 步
5.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 - 第 6 步
6.豉汁排骨是广东很有名的小吃，我这个只是山寨款，但也是清淡鲜嫩非常美味，以前也自己想象着做过，今天又稍微改变了一下，加了香菇，味道更美。
该菜品最后更新于：2025-09-23
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