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肉丸の瑴妈私家

分类:家常菜式 丸子 小吃 私家菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

做点小吃过大年——肉丸。

菜品禁忌

所需食材

前腿肉(或五花肉)(500克);葱(50克);鸡蛋(2个);盐(适量);淮山(250克);料酒(适量);红薯粉(或生粉)(100克)

所需调料

肉丸の瑴妈私家的做法

简单,不管炒菜还是零嘴,都是新年的一道佳品~
  • 第 1 步1.把肉(肥瘦比例为1:2)搅碎成泥,同时我还把葱也搅拌成了汁(这样炸好的丸子就更漂亮,有葱香,却看不出加了葱),手工把荸荠、怀山剁成细末。配上红薯粉、鸡蛋、盐、料酒,一起搅拌上劲成糊。
  • 第 2 步2.用手可以挤出一个个形状很圆的丸子就可以了。
  • 第 3 步3.油锅五成热,开始调小点火候,把丸子一个一个有顺序地放入油锅里,再调大点火候,等丸子开始变色,用筷子轻轻地拨动锅底部,丸子自然浮起来。
  • 第 4 步4.炸至金黄色,捞起。外酥内嫩,香极了。
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