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正宗家常版青菜皮饺子的做法_如何做青菜皮饺子好吃

青菜皮饺子主图

标签:儿童 饺子

青菜皮饺子简介及特色: 为了让孩子吃到更多品种的菜,我把一些食材放到一起,制作的青菜皮饺子。这样就防止孩子挑食,还有这些菜几乎没有经过高温炒炸,大部分营养都保留下来了。这次缺点是皮里面的菜有些大了,应该再碎些就完美了。下面这些可以吃3次的,多出的把生的冻在冰箱里面,连着吃会腻的。

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分享青菜皮饺子的做法,让更多人知道怎么做

青菜皮饺子所需食材

材料:
猪肉(500克);青菜(200克);瓜(400);香菇(4个);黑木耳(100克);白面(500克);食用油(50克);葱(50克);姜(100克);盐(少许);酱油(少许);调味料(少许);醋(少许);香油(少许)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

青菜皮饺子的做法和步骤

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第1张图

    1.洗干净青菜,我这里选的是紫叶生菜,平时可以用菠菜,油菜代替。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第2张图

    2.放在沸水中煮软,最高时间长点。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第3张图

    3.捞出放到凉水中晾凉。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第4张图

    4.等青菜降温的时间,我们准备葱末和姜末。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第5张图

    5.捞出生菜,不用刻意挤掉水,打碎,也可以在菜板上切碎。准备和面用。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第6张图

    6.捞出青菜后,水还有温度,把木耳泡进去。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第7张图

    7.直接把青菜放进去面粉中,与面充分揉在一起,软了加面,硬了加水

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第8张图

    8.锅烧热,放一点油,越少越好,只要肉不沾锅就行。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第9张图

    9.最关键一步,在热油里面放一汤勺左右酱油,迅速盖上锅盖,否则会溅出来的。关火,晾凉。这时特殊的饺子味道就出来了。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第10张图

    10.这个时候可以把香菇切碎,有时间最好用刀切,机子打的太烂了。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第11张图

    11.给瓜削皮,准备剁碎。可以选择西葫芦,冬瓜,尽量杂味小的瓜类。我选的是瓠瓜

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第12张图

    12.由于时间关系这里我把瓠瓜打成小丁了。(如果有时间还是擦丝,用刀剁碎。)然后放到蒸布里面准备挤水。这个时候把面再揉一下,这时候你会发现面变得很软很均匀了。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第13张图

    13.刚才的油已经凉了,放入肉馅,顺着一个方向搅拌,我也不知道为什么,反正妈妈,奶奶,姥娘都曾经这么叮嘱我。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第14张图

    14.差点忘掉黑木耳,因为泡得晚,尽量把它放到最后去切碎,这个可以放到料理机去打碎。很难切,会蹦的哪里都是。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第15张图

    15.不要挤太干,其他食材没有出水的东西,而且香菇还可以再吸收点水分的。瓜里面挤出的水不要倒掉,备用。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第16张图

    16.依次放入葱姜末,香菇,木耳,挤过水分的瓜丁。然后倒上香油,这里可以多当些,因为前面放油不多,想走可以提味。顺着一个方向搅。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第17张图

    17.细心的朋友肯定发现怎么还不放盐?先让油把这些馅都包起来然后再放盐,这样防止在做馅中出水。搅好后放少许盐和调味料,实际上调味料不放也不错,放了反而失去原有的食材的鲜香味。再搅拌,不要怕麻烦,好吃的东西都不会那么容易得到的。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第18张图

    18.请出来面团,擀皮,捏饺子。这些就不细说了,都是一样的。一家人坐在一起,说说笑笑,也可以捏几个其他形状的饺子。这个时候还可以鼓励孩子大胆创新,玩个面团,我觉得比任何玩具都吸引她,最主要的是一会儿就可以把玩具当饭吃了。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第19张图

    19.大火烧开水。沸水下锅,用勺背推几下,防止饺子沾锅底。沸腾后调成中火,再加半碗凉水,开了再加。加两到三次就可以了。如果不确定,可以捞出来尝下。我个人觉得水多些才不容易坏。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第20张图

    20.出锅了。

  • 青菜皮饺子的做法和步骤第21张图

    21.剩下清理战场的事情,以三比一投票交给爸爸了。

青菜皮饺子做法技巧

不要被复杂的过程吓到,但是时间安排好的话,1个半小时可以完成,我在中途接了两个电话,17:30到家,19:20开吃的。

青菜皮饺子饮食禁忌

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上一道菜:油爆鱿鱼的做法[图文]

下一道菜:樱花蜜豆戚风蛋糕的做法[图文]