干锅千叶豆腐
菜品特色
看着春晚，一家人开开心心地吃着团圆饭，是很多中国家庭的大年三十最普通的情景，大年三十的一顿年夜饭吃上几个小时是很常见的事情，这也让暖身的干锅菜登上了年饭的大雅之堂。 春节虽然外面的温度比较低，但全家老少欢聚一堂，人人脸上带着笑，讲着开心事儿，温暖的感觉会在我们每一个人的内心里流淌，这装菜的干锅放在小小的炉火上，明亮的火焰在跳动，不仅让人们的心是热乎乎的，也预示着来年红红火火。 干锅千叶豆腐，主料选用了比豆腐更具有的Q劲和爽脆的千叶豆腐，它是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的素食新品。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等，由于具有超强的汤汁吸收能力，用它来做菜，口味可浓可淡，与所有食材几乎都“百搭”。 今天就用千叶豆腐配上杭椒、尖红辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，不用加一滴水，完全利用五花肉煸炒出来的油脂和调味料的鲜香，炒出一锅无比美味的的香浓豆腐菜。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，比起那种传统的豆腐，保留了原本的细嫩同时，又不失爽滑劲道，更有嚼劲。 说了这么多它是多么好吃， 多诱人， 亲是不是也想试试做呢？菜品禁忌
所需食材
千叶豆腐(1盒)；青蒜(适量)；五花肉(200克)；姜蒜(适量)；香菇(6-10颗)；酱油(适量)；青椒(5颗)；蚝油(适量)；红椒(4颗)；料酒(适量)；油盐(适量)所需调料
干锅千叶豆腐的做法
1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味；炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香；2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；4. 炒好后转入小干锅中， 再放入的青蒜， 放在小火锅上。- 第 1 步
1.准备好原材料； - 第 2 步
2.锅中放少许油， 下入千叶豆腐， 煎时加入少量的盐； - 第 3 步
3.豆腐煎至两面金黄； - 第 4 步
4.锅内留少许油，放入五花肉煸炒； - 第 5 步
5.将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄； - 第 6 步
6.放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒； - 第 7 步
7.再加入适量的料酒和生抽； - 第 8 步
8.加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒，慢慢将它们炒熟炒香； - 第 9 步
9.炒至八、九成熟时放入青椒翻炒； - 第 10 步
10.最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀； - 第 11 步
11.炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜。
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