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家常菜
孜然椒盐小土豆
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
家庭餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
椒盐小土豆,这可是饭店里点击率超高的一道菜,因为这道菜,喷喷香,大家都爱啊!
菜品禁忌
所需食材
土豆
;
葱花
所需调料
孜然粉;椒盐粉;白糖;
孜然椒盐小土豆的做法
第 1 步
1.小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆)。
第 2 步
2.煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁。
第 3 步
3.锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄。加入一点点白糖。
第 4 步
4.加入一小勺椒盐粉。再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点)。
第 5 步
5.倒入葱花。翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
第 6 步
6.小提示:1. 土豆不要煮过头,否则太烂了,一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候,也不要太过用力,否则同样会成土豆泥。2. 饭店里做椒盐土豆的时候,是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄,家里做没必要用大油锅,用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可,比油炸的更健康。
第 7 步
7.其实做菜如生活,做这道菜的时候,我给多加了一样调料:孜然粉。如我预期所想,那味道在椒盐小土豆的基础上更是上一层楼,更滋味了!
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