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葱烤大排
菜品特色
这道葱烤大排不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪大排(4块);葱(适量); 生抽 ; 老抽 ;六月鲜; 冰糖 ; 蛋清 (一只); 料酒 ; 生姜 ; 茴香 ; 桂皮 ; 玉米 淀粉 ;红烧汁;盐; 食用油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的葱烤大排吧。菜品禁忌
所需食材
猪大排(4块)；葱(适量)；生抽；老抽；六月鲜；冰糖；蛋清(一只)；料酒；生姜；茴香；桂皮；玉米淀粉；红烧汁；盐；食用油所需调料
葱烤大排的做法
- 第 1 步
1.主料 - 第 2 步
2.辅料 - 第 3 步
3.大排洗净，用刀背将大排拍薄，差不多拍成原大排1.5倍至2倍的大小、二分之一的厚度。拍完后将大排一切二。 - 第 4 步
4.放少许盐、料酒、蛋清、生姜，腌制大排半小时，可放入冰箱。 - 第 5 步
5.腌制完毕后，给大排挂淀粉，一定要周身都挂到，但是又不能太厚，将多余的粉拍掉。 - 第 6 步
6.油小火烧至五六成热，将挂好粉的大排入油煎 - 第 7 步
7.不用煎很久，只要淀粉衣穿上了就行
- 第 8 步
8.将葱铺在锅底，再将大排铺在葱上。 - 第 9 步
9.锅中入老抽上色，再入茴香、桂皮、生抽、六月鲜、冰糖，倒入热水，以基本没过大排为准。大火烧开，加盖转中小火烧20分钟左右。 - 第 10 步
10.大火收汁装盘。
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