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家常菜
猪肉炖粉条
分类:
家常菜式
荤菜
粉条
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
该菜为四川菜也是东北菜,咸鲜味美,汤香肉醇。很家常的家常菜,各家有各家的做法,尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片,味道会很不一样,你可以试试看。
菜品禁忌
由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。⠂ ⠧𒉦𝡥䚤𘀦졤𘍥㟧䚣
所需食材
五花肉
;粉条
所需调料
葱;姜;花椒;八角;盐;油;
猪肉炖粉条的做法
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。 ⠂ ⠧𒉦𝡯⳦𐴥얥驣h泩㟧h𛋧g㟩帥𒌩ii𓁣i𒾣g㷣i퉧驨
第 1 步
1.五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;
第 2 步
2.锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
第 3 步
3.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
第 4 步
4.粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
第 5 步
5.这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。据说用土豆粉条最好,红薯粉条也很好吃!
第 6 步
6.如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。
第 7 步
7.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
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