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川菜
四川麻辣火锅
分类:
川菜
蔬菜
四川菜
火锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道四川麻辣火锅不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪骨汤;各种肉类蔬菜;火锅底料(一包); 菜籽油 ;山萘;白蔻;干 辣椒 (一大把(自己的爪子));蒜片; 香叶 ; 草果 ; 花椒 (一小把); 姜片 ; 小茴香 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的四川麻辣火锅吧。
菜品禁忌
所需食材
猪骨
汤;各种肉类蔬菜;火锅底料(一包);
菜籽油
;山萘;白蔻;干
辣椒
(一大把(自己的爪子));蒜片;
香叶
;
草果
;
花椒
(一小把);
姜片
;
小茴香
所需调料
四川麻辣火锅的做法
1、四川火锅的油碟:香油+蒜末(还可以加些蚝油,香菜,葱花)2、如果没有菜籽油可用调和油代替,不过口味上可能有些许差别3、上述的各种香料,嫌麻烦的筒子,可以直接到超市买那种一包包配好的卤料 4、炒料的时候全程中小火,避免把料炒糊了。
第 1 步
1.先煲一锅猪骨汤,时间关系,我直接用高压锅压的。锅内倒入菜籽油,大火烧熟后,调至中小火,放入调料B,炒香炒透。
第 2 步
2.把火锅底料掰成小块放入锅中,慢慢炒化开。
第 3 步
3.化开后,淋入煲好的猪骨汤,大火煮开后,小火熬个10分钟左右,一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。
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