蘑菇炒小鸡
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菜品特色
想在国外买到真正的小鸡似乎不容易，上次特意去买小鸡准备用于煲汤，结果我挑了一只最小的也快两公斤重了，而且肥的很严重，一回来首先把整个鸡的皮都给剥下来。国内可以买到走地鸡，小小的嫩嫩的，吃起来满嘴的鸡香味，很是让人回味。这次买的小鸡虽然大也虽然肥庆幸它的肉不至于太柴，用了半只煲汤剩下这半只就炒蘑菇，感觉还可以，就是少了鸡的香味。菜品禁忌
所需食材
小鸡(600g)；姜丝(适量)；蘑菇(100g)；十三香(适量)；胡椒粉(适量)；橄榄油(适量)；芝麻油(适量)；白糖(适量)；生粉(适量)；生抽(适量)；盐(适量)所需调料
蘑菇炒小鸡的做法
加入蘑菇之后不必炒太久，不然蘑菇口感会变差。- 第 1 步
1.蘑菇对半切开之后开水焯待用。 - 第 2 步
2.小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。 - 第 3 步
3.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。 - 第 4 步
4.倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。 - 第 5 步
5.加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。 - 第 6 步
6.调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。
该菜品最后更新于：2026-01-22
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