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草莓蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这是我做的第一个蛋糕 ,之前失败过一次 ,虽然小小的,奶油也没有磨平(太难了 T T)
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(80g);
鸡蛋
(4个);
砂糖
(50g);
植物油
(40g);
牛奶
(40g)
所需调料
草莓蛋糕的做法
第 1 步
1.将蛋黄和蛋清分开,分别打入无水无油的盆中。
第 2 步
2.打散蛋黄,加入小部分的砂糖(我只加了10g多一点)搅拌使砂糖融化。
第 3 步
3.加入牛奶 搅拌
第 4 步
4.加入植物油 搅拌
第 5 步
5.5筛入低筋面粉 ,搅拌
第 6 步
6.搅拌成蛋黄糊 ,放置一边即可
第 7 步
7.蛋清加几点白醋 。
第 8 步
8.打成粗泡 (如图)加大份砂糖的三分之一,继续打
第 9 步
9.9 打成如图 再加三分之一,继续打。
第 10 步
10.10 打成如图 再加剩下的白糖继续打
第 11 步
11.打成 提起打蛋器 有个直立的小尖头即可
第 12 步
12.将蛋白糊 取三分之一 加入蛋黄糊 ,拌匀(不要画圈搅拌)
第 13 步
13.再加入三分之一 拌匀。
第 14 步
14.将拌匀的蛋黄糊 倒入剩下的蛋白糊中。
第 15 步
15.拌匀即可。 这是烤箱预热 170 五分钟
第 16 步
16.倒入烤盘中 ,震几下,消除大泡沫
第 17 步
17.放入烤箱中层 ,170 ,18-20分钟 ,如果看见蛋糕要裂的趋势 ,就降低温度160(每家的烤箱温度都不一样 。)
第 18 步
18.烤出来,立即将烤盘倒扣在烤网上,凉透
第 19 步
19.这是 还没凉透我就反过来 ,烤架粘了蛋糕
第 20 步
20.切成适当大小 ,涂上奶油 。我做的是四寸的。 还剩很多蛋糕胚
第 21 步
21.装入盒子
第 22 步
22.
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