蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
西餐
帕尔马干酪炸猪排
分类:
面包
西餐
沙拉
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
帕尔马干酪炸猪排是我在旅居德国时,房东太太经常做给我吃的一道家常美食。回国后,因为有一些食材国内没有所以进行了一些改良。
菜品禁忌
所需食材
猪大排(2-3块);
面包屑
(50g);帕尔马干酪(50g);
大蒜
(1头);
鸡蛋
(1个);
土豆
(1个);落葵叶(100g);白
芝麻
(少许);
橄榄油
(适量);
黄油
(适量);盐(少许);
黑胡椒
(少许)
所需调料
帕尔马干酪炸猪排的做法
此菜的独特风味在于帕尔马干酪(Parmesan),目前国内的大型超市都可以买到。
第 1 步
1.土豆去皮,切成小块,放入开水中,加少许食盐,煮至软烂。落葵叶用开水烫过,切碎。
第 2 步
2.煮好的土豆趁热加入适量黄油一起碾碎,与切碎的落葵叶拌匀,撒少许黑胡椒碎与白芝麻,放在一边等待装盘。
第 3 步
3.鸡蛋打散,加少许食盐、黑胡椒碎,置于广口碗中;帕尔马干酪擦成细丝,放在平盘之上;大蒜剁成蒜末,放在另一只平盘之上;面包屑倒在第三只平盘上。
第 4 步
4.猪大排放在案板上,用刀背轻敲,使其内部纤维断裂。敲完一面可换面再敲一遍。敲好后的猪大排比之前的面积会增加三分之一。
第 5 步
5.平底锅中倒入少许橄榄油,预热一下。敲好的猪大排先沾满蛋液,再逐一放入帕尔马干酪丝、蒜末、面包屑的平盘中两面都沾满。沾的时候可以用手轻压,以便尽可能多。然后放入平底锅中用中火两面煎至金黄。
第 6 步
6.煎猪排与土豆沙拉一起装盘,做简单的盘饰即可。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/354021
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
脆嫩南瓜丝
沙茶酱牛肉粒
意式茄汁酱
秋葵炒鸡蛋
意大利肉酱面
羊肉焖黄花鱼
鲜虾蛋饺汤
椒盐排骨
美食推荐
火腿芦笋苹果沙拉
飞饼版酥皮紫薯派
椒盐排骨
茶树菇排骨汤
花生碎拌豆腐
白斩三黄鸡
酸辣藕丁
橘子水果沙拉
红烧鸡
羊油炒蛋
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
猪杂汤
干煸
手抓饭
蚕豆鸡蛋汤
鱼香肉丝
肠粉
焖饭
水果粥
干煎
白菜汤
日式
糖醋里脊
立冬
美国
清蒸鱼
卷心菜木耳炒鸡蛋
杭州小吃
猪肉炖粉条
红烧狮子头
香菜丸子