清炖珍珠鸡
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菜品特色
每次回汕头，总喜欢买一些野味回苏州享用。这次也不例外，买了只珍珠鸡，用清炖法，各种营养成分溶于汤中，香味、营养不会流失，炖出的汤质清澈，汤汁鲜美，肉质酥烂。春季喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。 珍珠鸡骨骼纤细，头颈细小，胸腿肌发达，身体近似椭圆形，肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。菜品禁忌
所需食材
珍珠鸡(750g);矿泉水(适量)所需调料
清炖珍珠鸡的做法
用矿泉水来炖珍珠鸡，汤汁更加甘香醇和。- 第 1 步
1.食材：珍珠鸡。 - 第 2 步
2.将珍珠鸡择洗干净，切块。 - 第 3 步
3.焯烫一下，再次洗净。 - 第 4 步
4.放入隔水炖盅里。 - 第 5 步
5.倒入煮滚的矿泉水。 - 第 6 步
6.盖锅盖，通电，选择快炖，3小时。 - 第 7 步
7.时间到。 - 第 8 步
8.即可断电。
该菜品最后更新于：2025-11-22
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