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厚蛋烧寿司

分类:寿司 米饭 高汤 日式 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道厚蛋烧寿司不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (4个);米饭;日式高汤(100ml(我没有高汤,就用的清水)); 细砂糖 (50g (可能太多了,可以适量减少));清酒(20ml(这个也没有,用的味啉代替));盐; 色拉油 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的厚蛋烧寿司吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(4个);米饭;日式高汤(100ml(我没有高汤,就用的清水));细砂糖(50g (可能太多了,可以适量减少));清酒(20ml(这个也没有,用的味啉代替));盐;色拉油

所需调料

厚蛋烧寿司的做法

  • 第 1 步1.将鸡蛋打散,加入日式高汤,清酒,盐,糖,搅匀成蛋液,过滤备用(不可有泡沫)。
  • 第 2 步2.取一方形的平底锅加热,等到将筷子蘸少量蛋液滴入锅中发出“滋滋”声,即可开始煎厚蛋。
  • 第 3 步3.锅面涂一层薄薄的色拉油,倒入适量蛋液,布满锅面,以中火慢煎,有气泡膨胀的地方用筷子戳破。等到蛋液半熟的时候,将蛋皮卷起来移至前方锅边。
  • 第 4 步4.煎好的蛋皮用锅铲整形,移至盘中,待凉后视需要切取。
  • 第 5 步5.洗净双手,蘸凉开水,取适量寿司饭握成饭团,放在厚蛋烧上,用海苔条扎牢即可。饭团不要太大,一口大小就好。P.S.推荐买个图中的模具,省去反复洗手捏饭团的过程啦。
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