香烤肋排
菜品特色
夏天离不开烤肉～BBQ整根肋排最过瘾！不加一滴油，好吃还健康！菜品禁忌
所需食材
猪肋排两根(约650g)；独蒜(1头)；黑胡椒(10颗)；月桂叶(2片)；迷迭香(2小枝)；辣椒粉(2汤匙)；孜然(1汤匙)；白芝麻(少许)；红糖膏(30ml)；啤酒(20ml)；盐(6g)；苹果(1/3个)所需调料
香烤肋排的做法
- 第 1 步
1.准备原料～肋排先充分浸泡去掉血水。红糖膏是红糖加很少的水煮开再加淀粉勾的很浓很浓的芡一样的。平时要腌制肉类，只要是加糖的我都会做成这种糖膏的样子，糖溶解了，而且浓稠，调糊方便，里面的淀粉还可以在烹饪的时候保护软化肉质～今天碗里这些大约用了5g红糖。 - 第 2 步
2.黑胡椒可以用磨碾器，也可以像我一样用捣臼。把月桂叶卷起，揉捻碎，和黑胡椒一起捣，再加入辣椒粉，孜然，白芝麻，和6g盐，大约3小勺。 - 第 3 步
3.挤入一个大蒜，加入红糖膏和啤酒，调成膏状。 - 第 4 步
4.用刷子把调料膏均匀的涂抹在肋排上。把苹果切小块，用手挤一挤，出点苹果汁，和肋排一起放在保鲜袋里，分布均匀，再将迷迭香也放进去。排出空气，用手轻轻捏一捏，像给排骨做按摩～之后放入冰箱0度保鲜过夜。 - 第 5 步
5.进烤箱啦！预热180度上下火，中层烤制。首先，背面朝上（就是肉少的那一面）烤制25分钟，之后翻面，再烤制30分钟。 - 第 6 步
6.准备一点配菜 - 第 7 步
7.随便炒炒，配菜我没有写在菜谱里，大家随便配，薯条土豆泥什么的，都行。 - 第 8 步
8.因为加了红糖和辣椒粉，色泽红润，外面烤的是焦脆而不糊， - 第 9 步
9.内里还是非常柔嫩多汁的口感，沾上点烧烤酱更好吃！ - 第 10 步
10.大快朵颐吧！ - 第 11 步
11.就一个字，香！ - 第 12 步
12.拿着啃最过瘾！ - 第 13 步
13.谢谢大家的观看！
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