正宗家常版魔芋烧鸭的做法_如何做魔芋烧鸭好吃

魔芋烧鸭简介及特色：魔芋烧鸭是四川的一道很常见的菜，四川的泡椒和郫县豆瓣的添加运用，使这道菜更多了几层丰富的口感。

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1.将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
2.鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
3.煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
4.另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；
5.取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
6.下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
7.翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。
8.小贴士：1 、魔芋要先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加入碱，焯水有助于去掉碱味；2 、为了减肥，多吃魔芋，少吃鸭子，哈哈。请女士自觉把鸭子多留给男士，吼吼！
9.魔芋为什么能减肥呢？它可以清肠、降脂，而且因为其特性容易让人产生饱腹感，但热量却又很低。所以，当你认为自己吃了很多魔芋，已经很饱的时候，实际上你吸收的热量并没有多少。它比其它食物更能减肥的优势就体现出来了。真的是一种健康的减肥食品啊。