老北京烤肉
菜品特色
这道老北京烤肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 羊肉 片儿(1斤); 料酒 (1);葱(1根半);糖(1); 香菜 (一大把);盐(1); 植物油 (1)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的老北京烤肉吧。菜品禁忌
所需食材
羊肉片儿(1斤)；料酒(1)；葱(1根半)；糖(1)；香菜(一大把)；盐(1)；植物油(1)所需调料
老北京烤肉的做法
羊肉一般都是自己切，我比较懒，每次都是买羊肉片儿。略微带点儿肥的口感更好。- 第 1 步
1.首先将羊肉片儿用料酒畏好，一般为15~20分钟。
- 第 2 步
2.将葱切滚刀段儿。一根儿半的葱全部切好，香菜切段儿备用
- 第 3 步
3.预热饼铛（不要使用电饼铛，火力不够）。将手至于饼铛上时感觉稍微烫手后倒入油。让油铺满整个儿饼铛。
- 第 4 步
4.将葱放入饼铛（平铺在整个儿饼铛中）
- 第 5 步
5.待葱烤出香味后，将羊肉片儿平铺到葱上。一定要铺均匀，否则受热不均。
- 第 6 步
6.待下层的肉变色，翻炒。
- 第 7 步
7.因葱和肉会出汤，需要大火将汤尽量熬干。
- 第 8 步
8.待肉完全变色，汤熬干，大火爆炒。放入香菜。加一勺糖。
- 第 9 步
9.关火出锅。。。
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