銷魂茄子
菜品特色
11月13日，本已是冬季，可我还穿着夏天的T恤，正午时分，下了场雨，天阴沉下来，沉重的雨水冲击着植物的叶子，忙碌，我为忙碌而感到庆幸，毕竟这份忙碌趋向安稳，想起之前回家的时候，老爸给我做了这道茄子，我守着锅边问了句：“咦，爸，你以前是这么烧茄子的吗？”爸抬头说：“不是，这是我新想出来的烧法，你们娘儿俩不是总嫌茄子油大吗？”等茄子烧得了，我吃了一口就说：“恩，很销魂。”老爸就笑了。所以，我就想，所谓老爸就是，你一边吃光他烧的菜，一边嫌他的菜油了，咸了，淡了，甜了……如此持续很多年，他都从不会嫌弃你的那个人。菜品禁忌
所需食材
茄子(三根)；花椒面(适量)；色拉油(适量)；盐(适量)；大蒜(10瓣)；生抽(适量)；小葱(适量)；辣椒面(适量)；红辣椒(适量)；青辣椒(适量)所需调料
銷魂茄子的做法
- 第 1 步
1.将茄子切花刀，改成段 - 第 2 步
2.锅中热少许色拉油先煎茄子皮 - 第 3 步
3.将茄子皮煎熟后翻面煎熟 - 第 4 步
4.将煎好的茄子捞起备用 - 第 5 步
5.锅中放入少许拍碎的大蒜，煎香 - 第 6 步
6.到处适量开水熬煮1分钟 - 第 7 步
7.先倒入适量辣椒面和花椒面后，倒入茄子煮开转小火，倒入适量生抽炒匀。 - 第 8 步
8.等茄汁收干，在表面撒上一些蒜末与少量盐翻炒均匀，即可起锅，起锅后撒上小葱段和青、红辣椒末点缀即可
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