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川菜
香辣虾
分类:
川菜
香辣虾
夏季饮食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
喜欢吃辣的无论吃什么,总要来点辣辣的感觉才过瘾,香辣虾,外脆里嫩,连虾壳也能嚼下去,虾壳里含有很高的钙哦。
菜品禁忌
所需食材
油(适量);
基围虾
(300g);
生姜
片(适量);
小葱
(适量);
蒜头
(适量);干红
辣椒
(适量);
鲍鱼
汁(适量);
料酒
(适量);
生抽
(适量)
所需调料
香辣虾的做法
烹制过程中,不要加盐了,生抽和鲍鱼汁的咸足够了。
第 1 步
1.虾用剪刀去掉虾须,洗净沥干水分。
第 2 步
2.油锅倒油,油要多一点
第 3 步
3.油锅5分热,把虾倒入,爆2分钟(爆的过程中要不断的翻才会均匀至熟)
第 4 步
4.捞起待用
第 5 步
5.配料
第 6 步
6.锅内留余油,下配料爆香。
第 7 步
7.再倒入爆好的虾,倒料酒。翻炒
第 8 步
8.加鲍鱼汁,加一点生抽,白糖(能去除油爆过程中的苦味),加适量的鸡精就可以了。
第 9 步
9.装盆
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