蹄筋烩三鲜
菜品特色
节过后，剩冰箱的东东需要一点点处理，这些东东放在一起，无论从吃口、营养价值等方面，都是不错的。这道菜一定少不了勾芡，使味道更入味。菜品禁忌
所需食材
蹄筋(25g)；葱(适量)；淀粉(1小勺)；虾仁(70g)；盐(适量)；目鱼(1只)；鸡精(适量)；黑木耳(2朵)；鱼丸(80g)；白胡椒粉(适量)；方腿(100g)；油(适量)；糖(适量)；料酒(适量)所需调料
蹄筋烩三鲜的做法
1.湿淀粉勾芡要稀一点。2.虾仁是事先放料拌好的。
- 第 1 步
1.食材准备：蹄筋、虾仁、目鱼、黑木耳、鱼丸、方腿 、葱。 - 第 2 步
2.目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。 - 第 3 步3.葱洗净，切末。
- 第 4 步
4.锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。 - 第 5 步
5.锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。 - 第 6 步6.锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。
- 第 7 步
7.锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。 - 第 8 步
8.接着放入黑木耳和水。 - 第 9 步
9.然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。 - 第 10 步
10.开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。 - 第 11 步
11.撒入葱花。 - 第 12 步
12.大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。
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