香酥炸鸡
菜品特色
从小到大都喜欢吃炸鸡，特别是炸鸡里面的那个浓浓的孜然味儿，百吃不厌！可惜家里没有烤箱，只好用最简单的工具～铁锅，做这个炸鸡了！味道还不错哦，比卤菜店里买的炸鸡还好吃哦！再来一杯冰镇啤酒那就更好啦！菜品禁忌
所需食材
童子鸡(2斤)；生姜(1块)；蒜瓣(5颗)；盐(1勺)；料酒(1勺)；生抽(2勺)；老抽(1勺)；蜂蜜(1勺)；油(适量)；青红椒(3个)；蒜蓉(2勺)；生姜粒(2勺)；孜然粉(适量)；熟芝麻(2勺)；生粉(适量)所需调料
香酥炸鸡的做法
- 第 1 步
1.先把小鸡洗干净，尤其是内脏一定要弄干净，然后控水，生姜切两片，大蒜一瓣切开。将小鸡表面用牙签或者叉子多插出小孔，这样小鸡比较容易入味，小鸡里面和外面均匀抹盐，按摩，然后两勺料酒抹上，按摩十分钟。按摩后放一会，这是可以调酱汁，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，搅拌均匀，把酱汁涂到小鸡外面和里面，放到食品袋里，扎紧袋口，放到冰箱冷藏，2个小时以上，（我一般的是晚上腌制好，第二天做！）中间记得拿出来翻一下。 - 第 2 步
2.腌制好的小鸡拿出来，把里面的生姜片和蒜瓣捡出来！ - 第 3 步
3.在小鸡全身抹一层生粉，按摩2分钟左右！ - 第 4 步
4.用厨房纸擦干小鸡身上的水份！ - 第 5 步
5.锅里倒入适量的油，加热至六成热！ - 第 6 步
6.把小鸡放进油锅里，中小火边炸，边用勺子往小鸡全身淋油！ - 第 7 步
7.炸的过程中，记得要翻面哦，别炸糊了！ - 第 8 步
8.边炸边淋油，直到小鸡表面金黄色即可捞出沥干油分！ - 第 9 步
9.炸好的小鸡，颜色好诱人啊！ - 第 10 步
10.炸好的小鸡稍微晾至不烫手了，切成块儿！ - 第 11 步
11.切好的炸鸡！ - 第 12 步
12.把炸鸡块儿再次放进油锅里复炸一下，使炸鸡更酥脆！外焦里嫩！ - 第 13 步
13.复炸好的炸鸡捞出沥干油分！ - 第 14 步
14.在炸小鸡的过程中，把蒜瓣剁碎，生姜切碎，青红椒也切碎备用！ - 第 15 步
15.趁热把蒜蓉，生姜粒，青红椒碎放进炸鸡里翻拌均匀！ - 第 16 步
16.加入熟芝麻和孜然粉搅拌均匀！ - 第 17 步
17.用生菜垫在盘子里，把做好的炸鸡放在上面即可！ - 第 18 步
18.成品图 - 第 19 步
19.外焦里嫩，还有浓浓的孜然味儿，好吃极啦！ - 第 20 步
20.成品图 - 第 21 步
21.成品图 - 第 22 步
22.成品图 - 第 23 步
23.成品图 - 第 24 步
24.成品图
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/338043
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
