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番茄拌苦瓜

分类:家常菜式 懒人餐 素菜 凉菜 功效:美容餐;清热去火;瘦身餐; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

嘴里嚼着凉丝丝脆嫩嫩的,清新酸甜很爽口,其中味蕾碰到的苦,也是很淡很淡,还很快又被番茄的酸甜遮盖。

菜品禁忌

所需食材

苦瓜1根;番茄1个;绵白糖1大勺

所需调料

番茄拌苦瓜的做法

  • 第 1 步1.将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时;用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去,去的越干净苦味就越淡;再次的洗净后将苦瓜切成薄片;
  • 第 2 步2.番茄洗净剥皮;这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去;然后将番茄切成条状;将苦瓜片、番茄条放入碗中,加入一大勺的绵白糖,拌匀即可。
  • 第 3 步3.苦瓜,都知道它有着除热祛火、清心明目的功效,只是怎么能淡化苦瓜那苦味,就一直都是厨房达人们想攻克的主题。入伏,暑气初蒸的日子里,能让家人顺利痛快的将苦瓜吃进肚子也是煮妇最关心的。
  • 第 4 步4.前阵子在朋友家学到的这种‘番茄拌苦瓜’,酸甜不苦,我就有着‘踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫’的畅快心理。
  • 第 5 步5.它操作简单,苦瓜也不用焯水,盐水泡泡生的就切片跟番茄、白糖拌在一起,上桌了!
  • 第 6 步6.最关键的是嘴里嚼着凉丝丝脆嫩嫩的,清新酸甜很爽口,其中味蕾碰到的苦,也是很淡很淡,还很快又被番茄的酸甜遮盖。
  • 第 7 步7.感觉苦瓜跟番茄搭配,就是一物降一物的完美组合。都说苦瓜是君子菜,不是那么容易被别的改变自己的风格,但是当它遇到番茄就会彻底投降!
  • 第 8 步8.我觉得苦味不重的原因有三个:1.苦瓜内的白色瓤、膜都被刮干净了,所以苦味很淡。2.苦瓜生吃,保留了原滋原味的汁液,同时也保留住了绿色部分的清新口感。3.番茄的酸甜,再加上被糖腌后的甜汁,足以压了苦瓜那残留的苦味了。
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