凉拌脆猪皮
菜品特色
猪皮富含胶原蛋白，是滋补美容的好食材。最常见的猪皮的吃法就是做皮冻，其实猪皮用油炸过后再用来烹制菜肴同样也是美味的很，爽滑脆嫩，弹性十足，最主要是一点也不油腻，很适合夏天凉拌食用哦。菜品禁忌
所需食材
猪皮(200g)；油(适量)；黄瓜(1根)；盐(适量)；凉菜调料(适量)；青椒(1个)；辣椒油(适量)；醋(适量)；生抽(适量)；红萝卜(适量)所需调料
凉拌脆猪皮的做法
炸好的猪皮用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性凉拌最好吃。- 第 1 步
1.准备一块猪皮煮熟刮去油脂，在晒干，放入油锅里炸到泡起来，在放凉水里浸泡至猪皮膨胀有弹性待用。辣椒、黄瓜、红萝卜洗净待用。 - 第 2 步
2.将所有食材切丝放入碗中，加适量蒜末。 - 第 3 步
3.再倒入一勺醋。 - 第 4 步
4.加适量盐和凉菜调料。 - 第 5 步
5.在放入一勺辣椒油。 - 第 6 步
6.最后放适量生抽拌匀即可。
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