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羊排山药汤
菜品特色
山药最补脾胃。其实，除了健脾和胃，山药还有很多保健功能。菜品禁忌
所需食材
羊排300克左右；铁棍山药2、3根；胡萝卜1根；西兰花几朵所需调料
料酒；葱段；姜片；桂皮；花椒；草果；盐；胡椒粉适量；羊排山药汤的做法
- 第 1 步
1.羊排浸泡后冲洗干净；冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净；将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。 - 第 2 步
2.将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用；山药胡萝卜切滚刀块； 羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟；再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1. 羊排焯水时要冷水下锅，可以倒点料酒或者加几片姜片去腥。2. 炖煮时间越长，羊汤味道越醇厚。3. 山药跟胡萝卜不要过早放进去，煮成泥就不好了，影响汤的品质。4. 西兰花更不要早放，保持其碧绿的颜色，整碗汤显的更有活力，也可以事先将西兰花焯水。 - 第 4 步
4.山药最补脾胃。其实，除了健脾和胃，山药还有很多保健功能。
- 第 5 步
5.女人食用可以美容养颜、祛斑祛皱；儿童食用可以开发智力、促进发育；男人食用可以保护肝肾、促进功能；老人食用可以延缓衰老、远离三高。可见，山药是一种极好的保健食品，日常多吃点绝对有好处。
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